Se protéger de certaines pollutions environnementales… avec du gras ?

Bonjour à tous !

Les tissus adipeux – « le gras » en langage courant – sont bien plus qu’un surplus inutile. Le gras permet le bon fonctionnement de plusieurs fonctions corporelles importantes. La plupart d’entre nous savent qu’il constitue une réserve d’énergie et d’hormones. Ce qui est moins connu, c’est que le gras peut protèger contre les effets toxiques de certains polluants.

En plus de mettre à disposition des articles scientifiques, le site Internet de la revue Environment Health Perspectives [1] propose des interviews de chercheurs, auteurs de certains des articles publiés. Dans ce cadre, Michele La Merrill a été interviewée en 2013 [2]. Michele La Merrill est professeure adjointe au Département de toxicologie environnementale de l’Université de Californie. L’interview a porté sur une revue de littérature scientifique, publiée en 2012, qui traitait des interactions entre le gras et les Polluants organiques persistants (POP) [3].

Eléments clés de l’interview, concernant la thématique « Santé des enfants et environnement »

Voici une liste d’informations et de points de vue issus de l’interview, en lien avec la thématique « Santé des enfants et environnement », et que je souhaite partager avec vous.

• De nombreux POP sont très solubles dans les graisses. Une fois entrés dans le corps, ils sont stockés dans les tissus adipeux. Ce stockage permet d’éviter que les POP ne rentrent en contact avec d’autres tissus et d’autres organes, plus essentiels au fonctionnement du corps.
• Par exemple certains POP, comme les dioxines, les PCB, les retardateurs de flamme ou les pesticides organochlorés, peuvent altérer le fonctionnement du système immunitaire, endommager le foie et causer certains cancers. Stocker les POP dans les graisses permettrait de protéger les zones les plus sensibles et les plus essentielles du corps, et ainsi de diminuer l’impact global de ces polluants sur la santé [4].
• Par conséquent, la présence de POP dans le corps augmente le risque de surpoids et d’obésité [4].
• Malheureusement, une fois stockés dans les graisses, les POP deviennent plus difficiles à éliminer, ce qui génère une exposition de long terme pour les tissus graisseux, les rendant plus susceptibles de développer des maladies. Si on est en surpoids, perdre du poids est donc un moyen de détoxifier son corps.
• Une perte de masse graisseuse, à l’occasion d’un régime amincissant par exemple, correspond à une libération des POPs stockés dans le sang [4].

Concrètement, que peut-on en tirer pour protéger la santé de nos enfants ?

Dans cette interview, Michele La Merrill donne quelques conseils pour diminuer son exposition aux POP :

• réduire sa consommation de graisses animales. Je suppose qu’elle désigne ici les graisses provenant de l’industrie agro-alimentaire standard, le cas le plus courant. Néanmoins, à mon sens, si un animal est élevé dans une ferme bio et nourri avec sa nourriture physiologique (ex : de l’herbe pour les ruminants), alors les graisses correspondantes sont très riches en nutriments et pauvres en polluants divers (pesticides, résidus de médicaments, hormones, etc.). C’est par exemple le cas des graisses que l’on trouve dans les abats [7]. A l’échelle de l’espèce humaine, ce type de graisses aurait joué un rôle essentiel pour nous différencier des primates non-humains, notamment en permettant le développement de notre cerveau [5, 6] ;
• faire régulièrement la poussière chez soi, car beaucoup de retardateurs de flamme bromés se retrouvent dans les poussières domestiques ;
• si on est en surpoids, perdre de la masse graisseuse.

Par ailleurs, les résultats présentés suggèrent qu’une perte de masse graisseuse, si elle est à la fois importante et soudaine, pourrait générer de fortes expositions internes aux POP. Une perte de poids bien répartie dans le temps permettrait de diminuer ces niveaux d’expositions [8].

Connaissiez ces recommandations ? Peut-être avez-vous d’autres conseils à appliquer en complément. Dites-le moi dans les commentaires !

Photo par Gaulsstin

Références :

1. En français : Perspectives en Santé Environnement – http://ehp.niehs.nih.gov/
2. Ahearn A. The secret life of fat. Environ Health Perspect http://dx.doi.org/10.1289/ehp.trp010113
3. La Merrill M, et al. Toxicological function of adipose tissue: focus on persistent organic pollutants. Environ Health Perspect http://dx.doi.org/10.1289/ehp.1205485.
4. Barouki R. Tissu graisseux et polluants : protection et toxicité. Site Internet LeMonde.fr – 2013 – http://prevention.blog.lemonde.fr/2013/06/16/cosmetiques-du-bebe-cest-pas-automatique/.
5. Picq P. Les origines de l’homme : L’odyssée de l’espèce (Anglais). Points 2014.
6. Jaminet P, Jaminet SC. Perfect Health Diet. Scribner 2012.
7. Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses). Composition nutritionnelle des aliments – TABLE Ciqual – version 2013. https://pro.anses.fr/tableciqual/
8. Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses). Évaluation des risques liés aux pratiques alimentaires d’amaigrissement – Rapport d’expertise collective – Novembre 2010 – https://www.anses.fr/fr/system/files/NUT2009sa0099Ra.pdf