Poissons et mercure – Un enfant sain un monde sain, de Christopher Gavigan

Bonjour à tous,
Voici une nouvelle vidéo publiée sur la Chaîne YouTube Santé des enfants et environnement, intitulée “Poissons et mercure – Un enfant sain un monde sain, de Christopher Gavigan”, ainsi que la transcription associée.

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Transcription – Poissons et mercure – Un enfant sain un monde sain, de Christopher Gavigan

Bonjour à tous. Je suis Guillaume et bienvenue dans cette vidéo Santé des enfants et environnement, où je vais partager avec vous une nouvelle bonne pratique visant à réduire l’exposition de vos enfants aux polluants du quotidien.

Elle est directement issue du livre « un enfant sain, un monde sain : créer un chez soi plus sûr, plus vert, plus propre » de Christopher Gavigan.

Et cette bonne pratique, c’est « lorsque vous consommez du poisson, choisissez ceux avec les teneurs en mercure les plus faibles ».

Le mercure est une substance toxique pour le système nerveux. Les risques les plus élevés portent sur la période prénatale et les premières années de l’enfant, quand le système nerveux se développe activement. D’ailleurs, le mercure est considéré par l’Organisation mondiale de la santé (OMS) comme « l’un des dix produits chimiques extrêmement préoccupants pour la santé publique ».

Quels sont les poissons à éviter et ceux à privilégier ?

Donc mieux vaut éviter de consommer les poissons qui sont de grands prédateurs, situés vers le haut de la chaine alimentaire aquatique : espadon, marlin, siki, requins et lamproies. Les poissons souvent recommandés se trouvent plus bas dans la chaine alimentaire aquatique : harengs, maquereaux, sardines, anchois…

Si vous voulez en savoir plus sur comment diminuer l’exposition de votre enfant à la forme de mercure toxique présente dans les poissons (methylmercure), je mets dans la description un lien vers un article où je développe ces aspects.

Voilà pour cette bonne pratique de santé environnementale pour parents. Si vous l’avez trouvée utile, je vous invite à cliquer sur le bouton J’aime et à la partager.

Et moi je vous donne rdv à la prochaine vidéo, où je partagerai avec vous une nouvelle bonne pratique pour réduire l’exposition de vos enfants aux polluants du quotidien.

A bientôt.

Pour aller plus loin – Poissons et mercure – Un enfant sain un monde sain, de Christopher Gavigan

• Article Comment protéger la santé des enfants du mercure présent dans certains poissons. Et aussi :
• Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses). Consommation de poissons et exposition au méthylmercure. Notamment : lien.
• Fiche de données toxicologiques et environnementales des substances chimiques (FDTE) de l’Institut national de l’environnement industriel et des risques (INERIS). Mercure et ses dérivés – Version N°4 datée de septembre 2010. Notamment : lien. Et aussi
• Santé Canada. Questions et réponses sur la présence de mercure dans le poisson. Notamment : lien. Le mercure – Votre santé et l’environnement. Notamment : lien.
• Agence Américaine de Protection de l’Environnement – United States Environmental Protection Agency (US EPA). What You Need to Know about Mercury in Fish and Shellfish. Notamment consulté le 28 mai 2016. Et aussi : How People are Exposed to Mercury. Notamment : lien. Et aussi :
• Environnement Canada – Gouvernement du Canada. Mercury in the Food Chain. Notamment : lien (consulté le 28 mai 2016)
• Agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux – Food and Drug Administration (FDA). Fish: What Pregnant Women and Parents Should Know. Notamment : lien. Et aussi :
• Site Internet de l’Organisation mondiale de la santé (OMS). Mercure et santé – Aide-mémoire N°361 – Septembre 2013. Notamment : lien.
• Burger J, Gochfeld M. Mercury and selenium levels in 19 species of saltwater fish from New Jersey as a function of species, size, and season. Sci Total Environ 2011. Et aussi :
• Di Renzo GC, Conry JA, Blake J et al. International Federation of Gynecology and Obstetrics opinion on reproductive health impacts of exposure to toxic environmental chemicals. Int J Gynaecol Obstet 2015. Notamment : Doi. Et aussi :
• Gavigan C et Healthy Child Healthy World. Healthy Child Healthy World: Creating a Cleaner, Greener, Safer Home. Plume 2008.