Ne mangez rien que votre arrière-grand-mère ne reconnaitrait pas comme un aliment. – Michael Pollan
Nos recommandations excluent tout type de malbouffe : boissons sucrées, bonbons, … Ces produits alimentaires ne sont pas faits pour la vie de tous les jours. Ils devraient être mangés à quelques occasions rares, voire pas du tout. – Ecole de santé publique de Harvard
Tome
Louis, les bonbons et le potager de Grand-Mamie – Tome 4, publié en novembre 2016.
Bonne pratique présentée par ce tome
« Préférer les vrais aliments, ceux que reconnaîtrait notre arrière-grand-mère« . Cette bonne pratique présente des intérêts nutritionnels et permet de diminuer l’exposition des enfants à de nombreux additifs de synthèse : conservateurs, colorants, exhausteurs de goût, agents de texture, etc.
Liste de références correspondantes
- Pollan M. Manifeste pour réhabiliter les vrais aliments. Thierry Souccar Editions 2013.
- Campbell C. Whole: Rethinking the Science of Nutrition. Benbella Books
- Harvard T.H. Chan School of Public Health. The Nutrition Source – Kid’s Healthy Eating Plate – https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/kids-healthy-eating-plate/ (consulté le 02/11/2016).
- Johns Hopkins University – Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health – Center for a Livable Future – FoodSpan – http://www.foodspanlearning.org/ (consulté le 02/11/2016)
- Taubes G. Pourquoi on grossit. Thierry Souccar
- Chevallier L. Le livre antitoxique. Fayard
- Blumenthal D, Gold M. Neurobiology of food addiction. Current Opinion in Clinical Nutrition & Metabolic Care 2010 ; 13-4 ; p 359–365 ; doi: 10.1097/MCO.0b013e32833ad4d4
- Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES). Les acides gras trans – Présentation, sources et effets sur la santé. https://www.anses.fr/fr/content/les-acides-gras-trans (Mis à jour le 26/05/2016, consulté le 02/11/2016). Les contaminants chimiques de l’alimentation – Problématique et rôle de l’Anses – Quid des effets d’expositions simultanées à plusieurs substances ? https://www.anses.fr/fr/content/les-contaminants-chimiques-de-l%E2%80%99alimentation – (Mis à jour le 22/06/2016, consulté le 02/11/2016).
- Cordain L, Eaton SB. Origins and evolution of the Western diet: health implications for the 21st century. Am J Clin Nutr 2005 : vol. 81 no. 2 341-354.
- Seignalet J. L’alimentation ou la troisième médecine. Editions du Rocher. Edition revue et augmentée, 2012.
- Servan Schreiber D. Anticancer. Robert Laffont
- Chevallier L. Impostures et vérités sur les aliments. Fayard
- Eaton SB, Konner M. Paleolithic nutrition. A consideration of its nature and current implications. N Engl J Med 312(5) : 283-9.
- Cordain L. The Paleo Diet. John Wiley & Sons Edition révisée 2010
- Jaminet P, Jaminet SC. Perfect Health Diet. Scribner
- Carrera-Bastos P, Fontes-Villalba M, O’Keefe JH, Lindeberg S, Cordain L. The western diet and lifestyle and diseases of civilization. Research Reports in Clinical Cardiology 2 : 15–35. DOI: 10.2147/RRCC.S16919
- Gouget C. Additifs alimentaires danger ! Chariot d’Or
- Price W. Nutrition and Physical Degeneration. Benediction Classics
- Lindeberg S. Food and western disease: health and nutrition from an evolutionary perspective. Wiley-Blackwell 2010
- Minger D. Death by Food Pyramid. Primal Nutrition, Inc. 2014
- Buettner D. Blue zones : Où vit-on mieux et le plus longtemps ? Ca m’intéresse
- Milton K. Hunter-gatherer diets – a different perspective. American Society for Clinical Nutrition
- Guilbaud S. Je ne mange pas de produits industriels : Haro sur la malbouffe ! Eyrolles
- Programme national nutrition santé (PNNS). Gourmandises sucrées, gare aux excès ! – http://www.mangerbouger.fr/Le-Mag/Le-coin-des-bambins/Gourmandises-sucrees-gare-aux-exces (consulté le 02/11/2016). Equilibrer et varier son alimentation – http://www.mangerbouger.fr/Manger-Mieux/Que-veut-dire-bien-manger/Equilibrer-et-varier-son-alimentation (consulté le 02/11/2016).
- Pollan M. Les règles d’une saine alimentation. Tresor cache
- Guyenet S. The Hungry Brain: Outsmarting the Instincts That Make Us Overeat. Flatiron Books
- Hess-Halpern C. Malbouffe, polluants, additifs… Tout ce qu’on nous fait avaler – Le guide pour mieux consommer. Albin Michel
- Planck N. Real Food: What to Eat and Why. Bloomsbury Publishing PLC
- Ludwig D. The obesity crisis: Fake food vs real food – https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/2012/09/21/the-obesity-crisis-fake-food-vs-real-food/ (consulté le 02/11/2016)
- Programme national nutrition santé (PNNS) – http://www.mangerbouger.fr/PNNS.
- Évaluation de l’état des milieux et des risques sanitaires – Démarche intégrée pour la gestion des émissions de substances chimiques par les installations classées – rapport ref INERIS-DRC-12-125929-13162B – 2013 – https://www.ineris.fr/sites/ineris.fr/files/contribution/Documents/drc-guide-ers-2013-v4d-complet-lienscompact-1378197912.pdf
- Planck N. Real Food: What to Eat and Why. Bloomsbury Publishing PLC
- Ministère en charge de l’Agriculture. Effet cocktail » des contaminants – Évaluation des multi-expositions et gestion des mélanges de contaminants dans les aliments – 2012 – http://agriculture.gouv.fr/effet-cocktail-des-contaminants (consulté le 02/11/2016).
- Conference BfR / DTU / Anses – Exposition aux mélanges de substances chimiques : Quels défis pour la recherche et l’évaluation des risques ? 2013.
- Defagó MD, Elorriaga N, Irazola VE et al. Influence of food patterns on endothelial biomarkers: a systematic review. J Clin Hypertens (Greenwich) 2014 ; 16(12):907-13. doi: 10.1111/jch.12431.
- Taubes G. Good Calories, Bad Calories: Fats, Carbs, and the Controversial Science of Diet and Health. Anchor 2007.
